Pesce palla

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Pesce Fugu. Foto di Chris 73.

I pesci palla sono pesciolini piuttosto adorabili, ma sono anche piuttosto velenosi. Eppure, in Giappone, i pesci palla - chiamati 'fugu' - sono considerati una prelibatezza, nonostante le quantità letali di veleno nei loro corpi. Il fegato, le ovaie e gli occhi contengono quantità mortali di tetrodotossina, che è 1200 volte più forte del cianuro e non ha antidoto noto. Quindi, quando una persona ingerisce il veleno fugu, i suoi muscoli si paralizzano e non sono in grado di muoversi o respirare, morendo alla fine per asfissia. Ovviamente, questo non è un modo piacevole di morire.

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Come e perché le persone mangiano il fugu se contengono quantità così orribili di tossine? Bene, dal 1958, gli chef fugu hanno richiesto una licenza per preparare questo piatto mortale. Per acquisire questa licenza, gli chef devono sostenere un apprendistato di due o tre anni e, quindi, passare attraverso un processo di esame della licenza . Circa il 35% dei candidati passa. Quindi, con questo in mente, il fugu è relativamente sicuro da mangiare, SE preparato da uno chef adeguatamente autorizzato.